Tiendas con certificado de calidad.

El Principado de Asturias ( Región de España ) implantará un sello de calidad específico para el pequeño comercio equivalente al ISO 9000. Todas las tiendas que consigan está certificación se incluirán en una guía de comercios que se distribuirá entre los consumidores.

La iniciativa pretende fomentar la modernización del comercio y es un buen ejemplo de como el Estado puede ayudar a que los comercios “se ayuden” a si mismos, alcanzando un nivel de excelencia equivalente a los de la gran distribución.


Fuente: El Comercio Digital 28.10.05

Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeño comercio

El "modelo Granollers" de comercio

El pasado viernes, junto a otras mil personas, acudí a una cena organizada por la asociación de comerciantes “Gran Centre Granollers”. Allí disfrutamos de unos exquisitos productos locales, de actuaciones folclóricas catalanas y de un espectáculo del grupo Tricicle.

De ese encuentro, de lo que significa “Gran Centre Granollers” y del fabuloso trabajo que está realizando su presidente, Amadeu Barbany, podría escribir varios posts (y quizá lo haga), pero por ahora sólo algunas reflexiones:

Granollers, a unos 30Km de Barcelona, tiene una población de 56.000 habitantes. Que una fiesta de comerciantes atraiga a más de 1.000 personas es un excelente indicador de la unión de dichos comerciantes y de su implicación con la ciudad.

La cena sirvió como muestrario de productos locales. Todo lo que se comió y bebió estaba producido por pequeñas empresas que canalizan sus ventas a través del pequeño comercio y de una tienda propia: “El Cabàs” (enlace en catalán). Como decía en un reciente post, las tiendas son el canal de distribución de estas industrias que, a pesar de crear excelentes productos, no son atendidos por la gran distribución.

Las grandes cadenas de supermercados pueden efectuar importantes y meritorias acciones de carácter social, como Falabella en Chile ( ver el post de Agustín Besorain en “Retail Chile “ ), pero las tiendas cuando se unen, como en este caso, también pueden realizar su propia acción social. Gran Centre Granollers es un buen ejemplo de esta forma de concebir la relación de las tiendas con su entorno: Ayudas a ONGs, actos culturales, ayudas a la infancia.... De hecho su lema es “Ciudad, Cultura y Comercio”. Toda una declaración de intenciones en solo tres palabras.

El que ya es llamado “modelo Granollers” de comercio me fascina. Volveré a hablar de él.

Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeño comercio Granollers Barbany Falabella

Las tiendas atraen al turismo

En Junio de 2007 finalizará en Valencia (España) la 32 ª edición de la “Copa de América” la más famosa competición náutica. Durante cuatro años Valencia está viviendo los prolegómenos de la competición, y ha diseñado un ambicioso plan para utilizarla como plataforma para proyectar la ciudad hacia el resto del mundo.

Y una línea estratégica es utilizar las tiendas, el pequeño comercio, como factor diferencial que arrastre al turismo hacia Valencia. Esto se desprende de una entrevista publicada hoy en El Levante a Eugenio Soler, presidente de la Federación Valenciana de Asociaciones Locales de Comercio (Fevalco). No puedo resistirme a incluir algunas de sus declaraciones:

“La gente que va a venir lo que quiere es ir al pequeño comercio, porque las grandes superficies son iguales en todas partes”

"Podríamos ser el escaparate de Valencia ante los visitantes que van a llegar."

"A la gente se le ha pasado ya la época de los grandes centros comerciales y está volviendo al contacto humano, a que le solucionen los problemas de una forma más directa"

"-¿Qué ofrecerá el comercio urbano a los visitantes para distinguirse de los grandes centros comerciales?

-Proximidad, cariño y orientación. Eso en su mayoría el comerciante ya lo está haciendo, porque ahí es donde le va el pan de sus hijos. Ese trato y ese primer contacto es el que dará a la ciudad un carácter amable, acogedor y cálido, para que el visitante tenga ganas de volver, y además lo recomienden a la gente. La imagen de la la ciudad durante la Copa de América la tenemos que dar los comerciantes. "

Creo que esta es una visión acertada. Utilizar las tiendas como medio para diferenciar las ciudades y hacerlas atractivas para sus habitantes y visitantes.

Claro que también hay otras opciones. Como las del Gobierno de la isla de Ibiza, conocida por sus playas y su ambiente festivo y lúdico, quién en su “Plan estratégico de marketing 2005 – 2010” advierte que desea cambiar su imagen de “sol y disco”, se fija los objetivos de aumentar los ingresos por turismo y mejorar la imagen de la isla, pero sólo cita de pasada al sector comercial. Aunque reconoce su importancia, no aparece ninguna partida específica para promocionar este sector dentro de un presupuesto de marketing de más de tres millones de euros.

¿Acaso el turismo y comercio son incompatibles? En mi opinión la respuesta de Valencia a esta pregunta responde a un modelo más sostenible y de mayor impacto a largo plazo que el de Ibiza.

Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional Valencia Ibiza

Las tiendas hacen crecer las economías locales

Acabo de comer un yogur producido en una pequeña granja: “La Torre d’en Roca“ (enlace en catalán) y comprado en una tienda que hay a unos 200 metros de mi hogar. Esta compra es un ejemplo de como el pequeño comercio ayuda a desarrollar las economías locales.

Los artesanos o las pequeñas industrias, como esta granja, aunque a veces fabrican pequeñas joyas gastronómicas, no tienen ni la capacidad de producción, ni la red logística necesaria para suministrar a la gran distribución. Necesitan otros canales para llegar a los consumidores, y el más importante de ellos es el pequeño comercio minorista.

Las tiendas son el canal que da salida a numerosos productos locales o regionales en sectores como la alimentación o el textil. De esta forma contribuyen al desarrollo de la economía y a la creación de empresas y de puestos de trabajo.

Se objetará que los proveedores de la gran distribución también generan empleo. Y es cierto, pero a menudo se olvida que esas empresas, como podría ser Danone en nuestro ejemplo, están mucho más tecnificadas que la pequeña industria, y su actividad se concentra en pocas y enormes fábricas. Por eso la riqueza que generan se reparte, proporcionalmente a menos personas, y en menos lugares.

Y las tiendas, al favorecer la existencia de muchos pequeños proveedores, están ayudando a mantener la diversidad de los productos. Gracias a ellas aún podemos encontrar agradables sorpresas en los estantes, lejos de la estandarización que imponen las reglas de juego de los grandes minoristas.


Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeٌo comercio granjas

Satisfacer al cliente es fácil (2)

Ayer preparé una cena en casa. Quería que fuese “especial” y fui a comprar un poco de foie y de jamón a una prestigiosa tienda de embutidos. Mientras la vendedora cortaba el jamón ( Sólo 150 gramos, pues sin ser el más caro su precio era de 110€ -132$ el kilo) entró en la tienda una compañera suya con un amigo y, sin dejar de hacer los cortes, inició una charla con ellos. Mientras hablaba cortó una loncha de jamón y se la dio a probar al amigo de su compañera.

Hasta aquí todo parece normal. Sólo que yo aún estoy esperando que también me invite a probar el jamón que yo estaba comprando. La verdad es que me molestó que no me invitará. O mejor dicho que invitará a alguien que no era un comprador, pero si un amigo, mientras se olvidaba de hacerlo con la clientela.

En un comentario anterior decía que hay que conseguir que todos los clientes salgan de nuestra tienda satisfechos por que les hemos tratado como clientes preferenciales. Aunque decía que conseguirlo puede ser fácil, me olvidé de decir que no conseguirlo es aún más fácil, basta con dar un mejor trato a un amigo que a un cliente.

Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeño comercio

Prever el futuro

Los españoles están endeudados en más de 600.000 millones de euros, y seis de cada diez tiene problemas para llegar a final de mes. Esta deuda se destina en su mayor parte a la vivienda y a financiar el consumo ( pagos con tarjeta de crédito, compras de automóviles, viajes, etc.). Y si la sociedad española ha llegado a esta situación ha sido, entre otras razones, porqué los tipos de interés son muy bajos. Tanto que sólo pueden subir... Y las previsiones es que lo hagan a corto plazo.

¿Qué sucederá si suben los tipos de interés y los consumidores tienen menos capacidad de compra? ¿Cómo afectará a mi negocio? ¿Es el momento adecuado para abrir nuevas tiendas, o debo esperar? ¿Es una oportunidad para una nueva línea de ventas?

Los comerciantes que se hagan estas preguntas ahora y desarrollen una estrategia adecuada tendrán más posibilidades de éxito, porque aunque no podemos predecir el futuro, podemos preverlo y actuar en consecuencia. Sólo se requiere una mentalidad inquieta, que tenga muy presente que no estamos aislados y que lo que puede afectar a la sociedad nos acabará afectando a nosotros.

Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeño comercio estrategia

Pecados de las grandes superficies

Leo hoy en La Vanguardia (Enlace con suscripción) refiriéndose a Centros Comerciales que “España supera ya a Francia en superficie comercial per capìta”, y que “Con vistas al 2008 se esperan 117 inauguraciones y 27 ampliaciones.... si se cumplen estas previsiones, el parque de centros comerciales, que desde el 2000 hasta ahora se ha incrementado un 62%, crecería hasta el año 2008 más del doble, un 113%.”

Cómo en tantas ocasiones España copia a Francia, mal y a destiempo. Hace sólo seis meses que el Gobierno francés, con Jean-Pierre Raffarin a la cabeza, agudizó su cruzada contra las grandes superficies. Francia ha sido, durante muchos años, la punta de lanza de la gran distribución, y el resultado, nos decía también La Vanguardia en un artículo referenciado en CentralHardSoft , ha sido que “En los últimos ocho años, la gran distribución y los grandes industriales han campado a sus anchas en Francia a expensas de los consumidores, que hoy pagan alrededor de un 10% más que el resto de los europeos por los productos de grandes marcas vendidos en las grandes superficies .

La gran distribución tiene un poder económico innegable, que también afecta a los medios de comunicación ( ¿Cuanto ingresan los periódicos españoles o las cadenas televisivas por publicidad de grandes superficies? ). Y así es fácil crear un discurso en el que el pequeño comercio es el enemigo del consumidor-ciudadano, las tiendas están obsoletas y sólo sobreviven por las ayudas del estado, el comercio tradicional es causa de inflación, los comerciantes atentan contra la libre empresa y la competencia.

Una “competencia” muy peculiar: Las tiendas, solas y pequeñas, compitiendo en igualdad de condiciones contra grandes cadenas como Carrefour primer empleador privado de Francia... Y aún dicen que las tiendas rompen la libre competencia.

Algún día escribiré sobre los pecados del pequeño comercio, pero hoy prefiero comentar algunos de los que afectan a las grandes superficies:

Destruyen el empleo local. Una gran superficie genera menos empleo directo que el equivalente en pequeñas tiendas. Y acaba con los pequeños proveedores locales que abastecían a las tiendas, como artesanos, agricultores, industrias locales, o empresas de servicios (gestorías, transportistas, instaladores, decoradores...) que no pueden competir con los grandes y globalizados suministradores de la gran distribución.

Se llevan la renta local. Los beneficios de las grandes superficies van a parar a grupos de grandes inversores, a menudo en otros países. En cambio los beneficios de las tiendas se reparten entre muchas más personas que reinvierten localmente.

Crean apatía. Los comerciantes arriesgan su capital para poner en marcha una tienda. Son emprendedores, visionarios que tienen ideas y luchan por llevarlas a la práctica. Si desaparecen las tiendas, desaparece una fuente de iniciativas en nuestra Sociedad.

Acaban con las diferencias culturales. ¿En que difieren dos centros comerciales distintos? En muy poco. Sin embargo los comercios locales “dan vida” a sus ciudades, atraen turismo y forman parte de la cultura y de aquello que identificamos como “propio” de una ciudad, una región o un país.

Y aún podría continuar con algunos pecados más, pero me los reservo para otro día.


Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeño comercio centros comerciales gran distribución emprendedores competencia

Satisfacer al cliente es fácil

Todo comerciante sabe que un cliente satisfecho seguramente volverá a comprarle. Darle esa satisfacción puede ser, en ocasiones, muy sencillo.

La panadería complaciente. Cerca de donde vivo hay una panadería que consigue, desde hace muchos años, que sus clientes siempre se lleven el mejor producto, entregando, siempre el mejor bollo que le queda a la venta. Si hay cinco cruasanes y compro uno, me llevo el mejor de los cinco, y el siguiente comprador se llevará el mejor de los cuatro.... Y a veces, cuando ya sólo quedan dos, los menos “vistosos”, acostumbra a regalar el último. Resultado: todos sus clientes tienen la sensación, que además es real, de que se les trata como clientes preferenciales puesto que siempre se llevan lo mejor. Su experiencia de compra es muy satisfactoria y así la recordarán.

La frutería engañosa, utiliza otra táctica: Apila su mercancía de forma que las mejores frutas, las que tienen la apariencia más apetitosa, quedan apiladas en la parte externa, la que ve el cliente. Cuando éste hace la compra, las frutas las escoge el comerciante de las que hay detrás de la pila, ocultas a los ojos del cliente y que tienen una apariencia inferior a las que hay delante. Los comerciantes que utilizan está práctica están convencidos de que tener las mejores frutas a la vista atrae a los clientes. Y es verdad: Pero una sola vez. A la siguiente ocasión el cliente irá a otra tienda, donde lo que le vendan sea lo mismo que él está viendo. Su experiencia habrá sido negativa, y seguramente la divulgará entre otros posibles compradores.

¿Qué estrategia de venta es la mejor?: ¿Mantener satisfecho al cliente y conservarlo?, o ¿atraer muchos nuevos clientes y perderlos?

Yo continúo comprado en la panadería.


Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional estrategia pequeño comercio panadería frutería

La importancia de los nombres

Hace unos días serví a mis invitados un delicioso pastel relleno de manzana asada y crema con azúcar quemado, aromatizado con canela y envuelto en una crujiente masa de bric. Lo había comprado en una prestigiosa pastelería de Terrassa, una ciudad industrial en las cercanías de Barcelona.

¿Adivinan cual de los siguientes nombres corresponde a éste pastel?:
1. Pastel de manzana y crema
2. Crujiente de manzana y crema
3. Filomena
4. Hatillo de manzana a la canela

And the winner is.... Filomena!!! ... ese es el nombre con el que la tienda lo ha bautizado.

Los nombres, ya sean los del mismo comercio, o de los productos que le son propios (dulces elaborados en una pastelería, platos en una tienda de comidas preparadas, etc ) son una herramienta más en nuestra gestión del negocio. Por ello los hemos de elegir con cuidado, pensando en quienes lo comprarán y a que queremos que los asocien.

Llamar “Filomena” a un pastel es una apuesta arriesgada y pienso que errónea. Y más cuando esa pastelería compite con otras de la misma ciudad para captar clientes de un poder adquisitivo superior a la media y de gustos más refinados. Para esos clientes, que aprecian la sofisticación y el buen gusto, un nombre como “Filomena” les puede parecer “chocante” e inadecuado. Y en la mente del comprador, nuestro campo de batalla, un nombre sugerente eleva la categoría del producto y lo hace más deseable. “Filomena” no le añade ningún valor al producto, sino que le resta “glamour” Al final el nombre acaba calificando al producto y afectando a sus ventas.

Es probable que quién decidió este nombre no pensase en los efectos del mismo. Este es un error en el que no caen las empresas de productos de consumo. Éstas conocen la importancia de los nombres de sus marcas, y su creación corresponde a profundos y costosos estudios.

El pequeño comercio no tiene la capacidad técnica y económica para hacer grandes estudios. Tampoco lo necesita, sólo ha de ponerse en el lugar de sus clientes y averiguar que es lo que les seduce. ¿En que pienso al pedir una “Filomena”? ¿Qué respondo a mis invitados cuando me pregunten por ese exquisito postre?... Ese es el reto, entrar en la mente del cliente.


Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional pequeño comercio pastelería Terrassa marca

De Tiendas levanta la persiana

Cuando un comerciante habla de “levantar la persiana” se refiere a comenzar a trabajar. Hoy De Tiendas sube la persiana por primera vez, y lo que se ve al otro lado del escaparate, el mundo real, es preocupante.

El pequeño comercio está amenazado: Sus clientes tradicionales le abandonan; los relevos generacionales topan con unos sucesores que no desean un trabajo tan duro como es el de una tienda; su competidor, la gran distribución, tiene un poder económico, técnico, político y mediático contra el que parece que no hay lucha posible; los medios de comunicación le acusan de ser un parásito que vive de las ayudas del Estado y que supone una carga para la Sociedad...

¿Pueden sobrevivir las tiendas tradicionales? Si. Pero con la condición de los comerciantes mejoren su gestión. Y para ello han de formarse y utilizar las mismas herramientas y técnicas que utilizan las grandes compañías. ¿Imposible? Pienso que no, y precisamente para ayudarle en ello nace esta bitácora.

No soy neutral, reconozco que prefiero ir a una tienda de barrio que a un centro comercial. Quizá porque algunos de los recuerdos de mi infancia son de cuando mi madre me dejo por primera vez ir a comprar sin su compañía, o del señor José cuando, desde lo alto de su mostrador, me pasaba un cucurucho de papel lleno de café recién molido. O de la señora Teresa que me daba una rodaja de embutido mientras mi madre acaba de llenar su cesto.... y en contra de lo que decía el replicante de Blade Runner, no quiero que esos momentos desaparezcan “como lágrimas bajo la lluvia”, sino que mis hijos también los puedan disfrutar.


Etiquetas Technorati tiendas comerciantes comercio tradicional gran distribución pequeño comercio